ケルセチンを豊富に含有

日本の玉ねぎ生産量の約半分は北海道産です。
日本での歴史は明治初期に始まります。1871年、北海道開拓使の黒田清隆によって、
アメリカから玉ねぎ種子と栽培用機械が輸入され、試作が始まりました。
その後、アメリカの農学者で札幌農学校（現：北海道大学）のウィリアム・P・ブルックスが
札幌で本格的に栽培を開始します。
今では大都会となった札幌市ですが、その発祥の地である東区では今でも玉ねぎ栽培が盛んにおこなわれております。
玉ねぎの有効成分であるケルセチンはポリフェノールの一種で、実の部分よりも皮にたくさん含まれています。