５１種類の植物を厳選し、伝統製法で発酵・熟成

51種類の野菜・果物・海藻などの原料は、バナナを除きすべて国産原料を使用しています。
また、その大半は北海道産です。原料の力を最大限に生かす組み合わせとバランスを考慮し原材料を厳選。
水や添加物は一切使用せず、自然の力を最大限に生かして製造しています。
製造工程の前半部分の発酵は北海道内の工場で行っております。
非常に衛生的な施設で、令和6年度「食品衛生優良施設表彰」を受賞しております。